скуштуй

Багата кухня Текірдагу сформувалася завдяки розмаїттю продуктів та людям — представникам різних культур.

Текірдаг Кьофтесі (текірдагські котлети), Текірдаг Пейнір Хельваси (текірдагський сирний десерт), десерт Хайраболу, шарикьойські оливки та оливкова олія, Черкезмюселлім Пабуч Кьофте, сир Малкара, білі гриби, шарикьойський виноградний оцет, виноградна меляса, ковбаса Інеджик, грецька шавлія, велімешейська боза (традиційний ферментований напій зі злаків) та суп Келле Пача це лише невелика частина делікатесів, що демонструють гастрономічну різноманітність міста.

Текірдагські котлети (Текірдаг Кьофтесі)

Зареєстровані як продукт з географічним маркуванням, текірдагські котлети є унікальними по сіма пунктах: м’ясо корів, що випасалися в природних умовах, підготоване, витримане протягом 24 годин та підсмажене на грилі. Звичайно подаються зі спеціальною перцевою пастою та айраном. За ними часто слідує десерт Хайраболлу.

Текірдагська сирна халва

Основним інгредієнтом є місцевий несолоний свіжий сир — десерт складається з нього майже на 70%. Основною відмінністю сирної халви, притаманною лише Текірдагу та Хьошмеріму, є використання борошна замість манної крупи при приготуванні десерту, що надає йому класичної волокнистої текстури, характерної для цього десерту.

Твердий сир Малкара Ескі Кашар.

Малкара це місце виробництва сиру та молочної продукції у Текірдазі. Молочна продукція, вироблена у Малкарі, визнана на національному рівні та схвалена багатьма гурманами. Найвідоміший та найсмачніший сир Текірдагу це Малкара Ескі Кашар (витриманий сир) — продукт з географічним маркуванням. Відвідувачам настійно рекомендовано не залишати регіону, не спробувавши цей сир.

Десерт Булама

Основним інгредієнтом десерту Булама є виноградний пекмез (сироп) Спочатку його перетворюють на мелясу, потім взбивають із додаванням лищиці. Десерт Булама важко приготувати і важко забути.

Виноградники

Культура виноробства та виробництва оцту повертає нас до давніх часів. У минулому місцеві вина доставляли з портів регіонів Мюрефте, Хошкьой, Газікьой, Учмакдере до середземноморських портів у амфорах. Шаркьой — важливий туристичний район Текірдагу — зараз є центром виноробства завдяки складу грунту та клімату, сприятливому для виноградарства. Винороби розділені на дві групи: Ті, що виробляють вино з місцевих сортів — Япинджак, Шенсу, Папазкараси, і виробники класичних вин на кшталт Каберне Совіньон, Шардоне та Мерло. Ви можете слідувати по регіональному маршруту — відвідати виноградники, спродегустувати різні сорти вина та отримати враження від особливої вечері.

Оливки та оливкова олія.

Шаркьой також відомий своїми оливками та оливковою олією. Головні риси, що вирізняють шаркьойську оливкову олію поміж олій інших регіонів, це її щільна консистенція та особливий аромат.