schmecken

Die Vielfalt der Produkte und Menschen aus verschiedenen Kulturen hat in Tekirdağ zu einer sehr reichen Küche beigetragen.

Tekirdağ Köftesi (Tekirdağ Fleischbällchen), Tekirdağ Peynir Helvası (Käsedessert), Hayrabolu Dessert, Şarköy Oliven und Olivenöl, Çerkezmüsellim Pabuç Köfte, Malkara Käse, Saray Joghurt (Wasserbüffelmilch-Joghurt), Saray Bolet Pilze, Şarköy Essig, Traubenmelasse, İnecik Sucuğu (durch Trockenpökelverfahren hergestellte halbtrockene Rinderwurst), Gaziköy Salbei (Adaçayı), Velimeşe Boza (traditionell fermentiertes Hirsegetränk) and Kelle Paça (Lammkopfsuppe) usw. sind nur einige der Köstlichkeiten und Spezialitäten, die die gastronomische Vielfalt der Stadt zeigen.

Tekirdağ Köftesi

Tekirdağ Köftesi (Fleischbällchen), die mit geografischer Angabe registriert sind, sind aus mehreren Gründen einzigartig: Das Fleisch stammt von Kühen, die in einer natürlichen Umgebung aufgezogen wurden. Die Köfte werden geknetet und geformt und nach einer Ruhezeit von 24 Stunden auf Kohle gegrillt. Dazu wird eine spezielle Chilipastenmischung und traditioneller Ayran (Joghurtgetränk) serviert. Als Nachspeise gibt es oft Tekirdağ Peynir Helvası (Käsedessert).

Tekirdağ Peynir Helvası

Die Hauptzutat dieses Dessert ist ungesalzener lokaler Frischkäse, der fast 70% der Zutaten ausmacht. Der Hauptunterschied der Tekirdağ-Spezialität, Peynir Helvası, zu Höşmerim, wie er in anderen Teilen von Türkiye genannt wird, ist die Verwendung von Mehl statt Grieß, wodurch diese Spezialität auch die klassische langziehende Konsistenz erhält.

Malkara Eski Kaşar Peyniri (gereifter Kaşar Käse)

Malkara ist der Ort für Käse und Milchprodukte in Tekirdağ. Die in Malkara hergestellten Milchprodukte sind national anerkannt und von Gourmets geschätzt. Der wichtigste und der köstlichste Käse Tekirdağa ist der Malkara Eski Kaşar Peyniri (gereifter Kaşar Käse), der auch mit geografischer Angabe registriert ist. Es wird dringendst empfohlen, nicht abzureisen, ohne diesen Käse probiert zu haben.

Bulama Süßspeise

Die Hauptzutat von Bulama ist der Traubenmost. Als erster Schritt wird Traubenmelasse hergestellt, der dann mit çöven otu (Gipskraut) zu einer kremigen Masse weiterverarbeitet wird. Bulama ist schwierig herzustellen und dabei unvergesslich köstlich.

Weinberge

Die Weinberge und die Weinkultur in der Region reichen zurück auf die Antike. In der Vergangenheit wurden die erlesenen Weine der Region in Amphoren von den Häfen der Region wie Mürefte, Hoşköy, Gaziköy, Uçmakdere zu den Mittelmeerhäfen transportiert. Şarköy, ein für den Tourismus wichtiger Stadtteil von Tekirdağ, hat die ideale Bodenstruktur und das ideale Klima für Weinbau und ist damit heute eine Marke in der Weinproduktion. Die Weinproduzenten konzentrieren sich auf zwei Sorten: heimische Sorten, wie Yapıncak, Şensu, Papazkarası, und klassische Sorten, wie Cabernet Sauvignon, Chardonnay und Merlot. Für ein besonderes Gourmet-Erlebnis können Sie die Weingärten entlang der Weinroute besuchen und dabei die unterschiedlichen Weinsorten riechen und verkosten.

Oliven und Olivenöl

Şarköy ist renommiert für ihre Oliven und Olivenöle. Das Olivenöl Şarköys unterscheidet sich Haupsächlich durch die seine dicke Konsistenz und sein unverwechselbares Aroma.