gusto

En Tekirdağ se ha desarrollado una rica cocina como resultado de la diversidad de productos y pueblos.

Las Tekirdağ Köftesi (albóndigas de Tekirdağ), el Tekirdağ Peynir Helvası (postre de queso), el postre Hayrabolu, el aceite de oliva y aceitunas de Şarköy, las Çerkezmüsellim Pabuç Köfte, el queso Malkara, el yogur de Saray, los boletus de Saray, el vinagre de Şarköy, la melaza de uva, la İnecik Sucuk (salchicha semiseca elaborada con carne curada en seco), Gaziköy Sage (Adaçayı), la Velimeşe Boza (bebida tradicional de granos fermentados) y la sopa Kelle Paça (asaduras) son solo unos cuantos manjares y platos que muestran la riqueza gastronómica de la ciudad.

Tekirdağ Köftesi

Registrada como indicación geográfica, Tekirdağ Köftesi (albóndigas) es única en varios aspectos: La carne es de vacas criadas en un ambiente natural; se prepara y se deja reposar durante 24 horas después de la preparación, y se asa a la brasa. Se sirve con una mezcla especial de pasta de pimiento picante y se acompaña tradicionalmente con ayran (bebida de yogur) y Hayrabolu, de postre.

Tekirdağ Peynir Helvası

Casi el 70% de los ingredientes principales del postre es queso fresco local sin sal. La principal diferencia del Peynir Helvası procedente de Tekirdağ y Höşmerim (con respecto a otras partes de Turquía) es que se utiliza harina en lugar de sémola en su elaboración y la clásica textura fibrosa peculiar del postre.

Malkara Eski Kaşar Peyniri

Malkara es el lugar en el que se elabora el queso y los productos lácteos en Tekirdağ. Los productos lácteos producidos en Malkara son reconocidos y admirados a nivel nacional por los amantes de la gastronomía. El queso más destacado y uno de los más deliciosos de Tekirdağ es el Malkara Eski Kaşar (queso curado), una indicación geográfica registrada. Se recomienda a los visitantes que no abandonen la región sin haberlo probado.

Postre Bulama

El ingrediente principal del Bulama es el mosto de uva. Primero la uva se convierte en melaza y luego, en el producto cremoso con çöven otu (gipsófila). El Bulama es difícil de preparar pero demasiado delicioso como para poder olvidar.

Viñedos

La cultura del viñedo y el vino en la región, se remonta a la antigüedad. En el pasado, los vinos finos de la región se transportaban desde los puertos de la región, como Mürefte, Hoşköy, Gaziköy, Uçmakdere a puertos mediterráneos, en ánforas. Şarköy, distrito importante de Tekirdağ en lo que al turismo se refiere, es ahora una marca en la producción de vino con un terruño (composición del suelo y clima) adecuado para la viticultura. Los enólogos se centran en dos grupos: las variedades autóctonas locales como Yapıncak, Şensu, Papazkarası y los clásicos como el Cabernet Sauvignon, el Chardonnay y el Merlot. Puedes seguir la ruta del vino regional para visitar viñedos, catar diferentes variedades de vino y disfrutar de una experiencia gastronómica especial.

Aceite de oliva y aceitunas

El distrito de Şarköy es famoso también por sus aceitunas y aceite de oliva. Las principales características que distinguen al aceite de oliva de Şarköy de otras regiones son su densa consistencia y su inconfundible aroma.