tat

Farklı kültürlerin buluştuğu ve ürün çeşitliliğin bol olduğu Tekirdağ, çok zengin bir mutfağa sahiptir.

Tekirdağ Köftesi, Tekirdağ Peynir Helvası, Hayrabolu Tatlısı, Şarköy Zeytini ve Zeytin Yağı, Çerkezmüsellim Pabuç Köftesi, Malkara Peyniri, Saray Manda Yoğurdu, Saray Bolet Mantarı, Şarköy Sirkesi, Üzüm Pekmezi, İnecik Sucuğu (kuru kürleme işlemi ile yapılan yarı kurutulmuş sığır eti bazlı sosis), Gaziköy Adaçayı, Velimeşe Boza ve Kelle Paça çorbası, şehrin gastronomik zenginliğini ortaya çıkartan lezzetlerin ve yemeklerin sadece bir bölümüdür.

Tekirdağ Köftesi

Türk Patent ve Marka Kurumunca Coğrafi işaret tescil belgesi alan Tekirdağ Köftesi; etinin doğal ortamda yetişen ineklerden gelmesi, hazırlandıktan sonra 24 saat dinlendirilip ızgara yapılması gibi çeşitli özellikleri nedeni ile benzersizdir. Özel bir biber salçası karışımı ve geleneksel olarak ayran eşliğinde servis edilen köfteyi, genellikle Tekirdağ peynir helvası tamamlar.

Tekirdağ Peynir Helvası

Türk Patent ve Marka Kurumunca Coğrafi işaret tescil belgesi alan tatlının ana maddesi yöresel tuzsuz taze peynirdir. Anadolu’nun çeşitli yerlerinde genel olarak Höşmerim olarak bilinen tatlının adını Tekirdağ’a özgü olarak Peynir Helvası’na çeviren temel farklılıklar, üretiminde irmik yerine un kullanılması ve tatlıya özgü klasik telli yapının oluşturulmasıdır.

Malkara Eski Kaşar Peyniri

Malkara, Tekirdağ’ın peynir ve süt ürünleri merkezidir. Malkara’da üretilen süt ürünleri ülkece tanınır ve gurmeler tarafından takdir edilir. Tekirdağ’ın en önemli ve en lezzetli peynirlerinden biri Trakya Eski Kaşarı’dır ve coğrafi işaretli olarak tescillenmiştir. Bu eski kaşarı denemeden Malkara’dan ayrılmamanızı öneririz.

Bulama Tatlısı

Bulama’nın ana hammaddesi, üzümden elde edilen şıradır. Önce pekmez olur ve sonra, kremsi ürün çöven ile karıştırılır. Bulama’nın yapılması ne kadar zorsa tadının unutulması da bir o kadar zordur.

Üzüm Bağları

Bölgedeki üzüm bağları ve şarap kültürü antik çağlara dek uzanır. Geçmişte bölgenin kaliteli şarapları Mürefte, Hoşköy, Gaziköy, Uçmakdere gibi bölge limanlarından Akdeniz limanlarına amforalar içinde taşınırdı. Turizm açısından Tekirdağ’ın önemli ilçelerinden biri olan Şarköy, toprağının yapısı ve bağcılığa uygun iklimi ile günümüzde şarap üretiminde bir markadır. Şarap üreticileri iki grupta toplanır: Yapıncak, Şensu, Papazkarası gibi yerli gruplar ve Cabarnet Sauvignon, Chardonnay ve Merlot gibi klasikler. Üzüm bağlarını ziyaret ederek, farklı şarapları tadıp özel bir akşam yemeği deneyimi yaşamak için Trakya şarap tadım ve bağ rotasını takip edebilirsiniz. Bölgemizde asma sadece üzümü için yetiştirilmemektedir. Tüysüz, ince narin yapısı ile coğrafi işaret sahibi Tekirdağ Yapıncak Salamura Asma Yaprağı alarak eşsiz zeytinyağlı sarmalar yapabilirsiniz.

Zeytin ve Zeytinyağı

Şarköy zeytin ve zeytinyağları ile de ünlüdür. Şarköy zeytinyağlarını diğer bölgelerden ayıran en önemli özelliği kendine has aroması ve koyu kıvamıdır.